„Pesto e Pesto“
Selezione Pesto d’Autore
Pesto, Péstu, Pištu, Pisto … però è sempre lui: il “Signore Verde” nelle varie declinazioni dialettali liguri.
Abbiamo chiamato “Süd” il nostro Pesto, in ricordo di Agostino Arturo Maria Ferrari in arte Nino Ferrer, cantante, attore, pittore, antropologo, etnologo, nato a Genova il 15 agosto 1934 e scomparso a Montcuq (Francia) das 13 agosto 1998.
“Das Sud” è una canzone dolcissima a testimonianza della caratura internazionale e sensibilità introspettiva di un uomo che non è mai venuto meno a sé stesso, neppure quando ha deciso di lasciare questa terra.
Per i non Liguri, vorremmo precisare che il nostro “Süd” nicht è Pesto “alla Genovese” ma: Genueser Pesto, preparato con la tradizionale ricetta della cucina Ligure.
Sono nato in Italien ... adoro questa Terra dove l’eccezione è la regola, das Dolce Vita un sogno realizzato e das cucina è senza paragoni … si può fare colazione in riva al mare, pranzare nei caruggi di un paesino medioevale e contemplare il tramonto da uno Chalet sulle montagne più belle del mondo … in quale altro Paese può accadere?
E se non bastasse sono nato in Liguria la patria del Pesto: mortaio, pestello, basilico, Öl, parmigiano, pinoli … pesto e pasta … il Paradiso esiste anche sulla terra!
Ci sono due cose a cui i Liguri nicht potrebbero rinunciare:
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Il Mugugno … un creativo sinonimo di ribellione e come tale appartenente agli spiriti liberi.
Brontolio spontaneo, schietto, a volte irriverente ma privo di secondi fini, quando tutto sembra perfetto il Ligure trova sempre qualcosa da ridire, è inciso a fuoco nel carattere di questo Popolo ed elevato a sistema di vita, qualunque significato gli si voglia attribuire … das mugugno è fantastico!
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Il Pesto … è l’emblema di Genova e della Liguria nel mondo … Cristoforo Colombo e Pesto … Lanterna e Pesto … Portofino e Pesto … Porto Venere e Pesto … Bordighera e Pesto … Cervo e Pesto … Lerici e Pesto … binomi inscindibili.
