“Pesto e Pesto”
Selezione Pesto d’Autore
Pesto, Péstu, Pištu, Pisto … però è sempre lui: il “Signore Verde” nelle varie declinazioni dialettali liguri.
Abbiamo chiamato “Le Sud” il nostro Pesto, in ricordo di Agostino Arturo Maria Ferrari in arte Nino Ferrer, cantante, attore, pittore, antropologo, etnologo, nato a Genova il 15 agosto 1934 e scomparso a Montcuq (Francia) il 13 agosto 1998.
“Le Sud” è una canzone dolcissima a testimonianza della caratura internazionale e sensibilità introspettiva di un uomo che non è mai venuto meno a sé stesso, neppure quando ha deciso di lasciare questa terra.
Per i non Liguri, vorremmo precisare che il nostro “Le Sud” non è Pesto “alla Genovese” ma: Pesto Genovese, preparato con la tradizionale ricetta della cucina Ligure.
Sono nato in Italia ... adoro questa Terra dove l’eccezione è la regola, la Dolce Vita un sogno realizzato e la cucina è senza paragoni … si può fare colazione in riva al mare, pranzare nei caruggi di un paesino medioevale e contemplare il tramonto da uno Chalet sulle montagne più belle del mondo … in quale altro Paese può accadere?
E se non bastasse sono nato in Liguria la patria del Pesto: mortaio, pestello, basilico, olio, parmigiano, pinoli … pesto e pasta … il Paradiso esiste anche sulla terra!
Ci sono due cose a cui i Liguri non potrebbero rinunciare:
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Il Mugugno … un creativo sinonimo di ribellione e come tale appartenente agli spiriti liberi.
Brontolio spontaneo, schietto, a volte irriverente ma privo di secondi fini, quando tutto sembra perfetto il Ligure trova sempre qualcosa da ridire, è inciso a fuoco nel carattere di questo Popolo ed elevato a sistema di vita, qualunque significato gli si voglia attribuire … il mugugno è fantastico!
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Il Pesto … è l’emblema di Genova e della Liguria nel mondo … Cristoforo Colombo e Pesto … Lanterna e Pesto … Portofino e Pesto … Porto Venere e Pesto … Bordighera e Pesto … Cervo e Pesto … Lerici e Pesto … binomi inscindibili.
